El chef mexicano Eduardo Luna ha puesto en alto el nombre de México al participar en el prestigioso Forum Gastronòmic de Girona, España. Originario de Cholula, Luna llevó una propuesta culinaria sustentable que reivindica el territorio y el maíz nativo, ingredientes fundamentales de la identidad gastronómica mexicana.
Durante el evento, Luna destacó la importancia de regresar a las raíces y valorar los productos locales, especialmente el maíz, símbolo de la cultura y la historia de México. Su cocina no solo busca sorprender por el sabor, sino también generar conciencia sobre la sostenibilidad y la preservación de los ingredientes ancestrales.
La participación de Luna en Girona representa un puente entre la tradición y la innovación, mostrando cómo la cocina mexicana puede dialogar con el mundo sin perder su esencia. Su propuesta fue bien recibida por expertos internacionales, quienes reconocieron el valor de rescatar técnicas y productos autóctonos.
Con este logro, Eduardo Luna reafirma el potencial de la gastronomía mexicana en escenarios globales y motiva a nuevas generaciones de chefs a explorar, cuidar y compartir la riqueza de nuestro territorio y sus sabores únicos.
