¿Dónde comer sushi en la CDMX?

Mis queridos saltamontes, ¿qué sería de un sensei que no les comenta de sus lugares favoritos para comer sushi a sus aprendices? ¿Un fracaso? La verdad es que no quiero investigarlo, y por eso aquí les dejo una lista de mis lugares favoritos para disfrutar de estos manjares en la CDMX.

Yoru

Con únicamente cuatro lugares, su barra de sushi es considerada de las más pequeñas en la ciudad. Serás testigo de cómo se preparan platillos al instante bajo técnicas con la más alta precisión. Mención especial a que los pescados y erizos son traídos del mercado de Toyosu, el segundo mercado de pescados más grande de Japón acondicionado con tres edificios.

Deigo

Aquí les ofrecerán un auténtico sabor de Japón, todo de mano del chef Genshin Oyakawa en su restaurante se llevarán toda la identidad y una sensación inigualable en el paladar y  en el estómago. Unagi oshizushi, itadakimasu o tekkamaki, ¿palabras raras? Lo son, pero ustedes me lo agradecerán.

Koku

No importa si eres purista de los sabores de la comida nipona, una vez que pruebas el taco de camarón tempura de Koku relajarás tu paladar y tus modos estrictos con la comida para por fin entenderlo todo, porque a estas alturas no debe asustarte leer huitlacoche y teriyaki en la descripción de un mismo platillo. El chef Takeya Matsumoto te hablará en español mexicano y en japonés al mismo tiempo y con mucha fluidez a través de sus propuestas gastronómicas.

Rokai

Es un pequeño restaurante de reciente apertura, trabaja principalmente bajo el principio de platillos frescos y de buena calidad. El chef Hiroshi Kawahito, en compañía de Daisuke Maeda, ofrece un menú omakase a la hora de la cena. Eso sí, cada día es diferente, pues depende de la pesca del día. Sashimi de pulpo de Ensenada o de pargo rojo con sal del Himalaya y pasta yuzu son algunos de los platillos que podrías encontrar en tu visita.

Mikasa

Es la combinación de una tienda de abarrotes, una tienda gourmet, un supercito y una antojería oriental. Puedes llevarte los rollos a casa o elegir piezas (tip: pregunta por el de huevo de codorniz con tocino). Los fines de semana puedes visitar sus parrillas y comer un asado al estilo japonés. Eso sí, vayan con tiempo y paciencia.

El Japonez Condesa

Su amplia variedad de platillos se antojan por la fusión de ingredientes orientales típicos adaptados a presentaciones modernas con toques mexicanos. Cuando vayan, no olviden pedir de entrada el sashimi de huachinango al jalapeño o un sushi cake de cubos de hamachi con salsa spicy. Por cierto, sus cocteles son de otro nivel, principalmente el martini de lichi.

Wabi Sushi

El restaurante llevado por Diego Patrón y el chef David Portillo nos trae un menú integrado por ingredientes nuevos para el paladar mexicano; cortes sutiles, alimentos frescos, y preparaciones muy bien cuidadas como eje de este lugar. 

Kumoto

Un restaurante adecuado a Lomas de Chapultepec, su elegancia se viste de muebles de madera y luces suaves; en él se respira un ambiente privado y distintivo. Después las 6pm sirven omakase, en el que podrás disfrutar diferentes nigiris en un ambiente elegante.

Izakaya Kura

En Izakaya Kura puedes pedir makis y nigiris hechos con los pescados y mariscos más frescos; también puedes pedir platos para compartir, que se sirven con varios toppings o rellenos.  Para vivir una experiencia más inmersiva también cuentas con salones privados con tatamis para que te sientes a comer en el piso.

Daikoku Cuauhtémoc

Ingredientes frescos y bien seleccionados, sobre camitas de arroz que no se deshace más que en la boca. El menú es vasto y, como suele ocurrir, un tanto indescifrable para quien no esté habituado a las delicias del sol naciente. Posiblemente los mejores nigiris de la ciudad se los encontrarán aquí. El menú es vasto por lo que mi consejo es: pidan sin saber qué piden.

Así que díganme cuál se les antoja más o ustedes cuál recomiendan.